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UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.
L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.
C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.
UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.
Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie.
Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.
Le classicisme contemporain
Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.
La Technique
Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.
Le chef
« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez.
Ce que vous voulez.
Salade de Radicchio panachée, Fenouil, Artichauts, Noix, Vinaigrette à la Moutarde et au Miel
Morue crémeuse avec Pommes de Terre, Coulis de Poivron, Olives Noires séchées, Gaufre de Maïs, Gouttes de Betterave
Filets d'Anchois de Cantabrie, Beurre, Sauce Verte
Veau avec Sauce au Thon
Tartare de Bœuf du Piémont, Beurre à la Ciboulette, Citronette
Apéritif Piémontais : Tomino, Poivrons Grillés, Veau avec Sauce au Thon, Salade Russe, Sauce Verte
Tajarin, Crème de Beurre et d'Anchois, Tomates Cerises rôties, Pain au Thym et au Citron
Gnocchis de Pommes de Terre, Fondue de Castelmagno et Ciboulette, Artichauts sautés
Œuf cuit à la vapeur, Mousse de Pommes de Terre et d'Épinards, Orge croustillante
Soupe du Jour
Bœuf Braisé au Barbera, Légumes de Saison
Filet de Porc au Poivre de Sichuan, Tourte de Pommes de Terre
Sélection de Charcuteries Traditionnelles Italiennes
Sélection de Fromages d'Alpage au Lait Cru de Vache, de Brebis et de Chèvre, Miel et Fruits Secs
Sélection de Charcuteries Traditionnelles Italiennes et de Fromages d'Alpage
Jambon Cru de Cuneo AOP, Fromage au Lait Cru "Giallina"
Cannolo à la Cannelle avec Ricotta et Poires
Brioche Toastée, Mousse de Noisette, Coulis de Cacao
Semifreddo au Chocolat Blanc et au Gingembre, Réduction de Vermouth
Poire Madernassa au Vin Rouge, Cannelle, Clous de Girofle
Panna Cotta au Chocolat, Crumble d'Amaretti, Gel au Rhum
Gâteau aux Noisettes, Mousse de Zabaione
Biscuits aux Noisettes et un Verre de Moscato Passito
Sélection de Glaces Artisanales
Morue crémeuse avec Pommes de Terre, Coulis de Poivron, Olives Noires séchées, Gaufre de Maïs, Gouttes de Betterave
Filets d'Anchois de Cantabrie, Beurre, Sauce Verte
Veau avec Sauce au Thon
Tartare de Bœuf du Piémont, Beurre à la Ciboulette, Citronette
Apéritif Piémontais : Tomino, Poivrons Grillés, Veau avec Sauce au Thon, Salade Russe, Sauce Verte
Tajarin, Crème de Beurre et d'Anchois, Tomates Cerises rôties, Pain au Thym et au Citron
Gnocchis de Pommes de Terre, Fondue de Castelmagno et Ciboulette, Artichauts sautés
Œuf cuit à la vapeur, Mousse de Pommes de Terre et d'Épinards, Orge croustillante
Soupe du Jour
Bœuf Braisé au Barbera, Légumes de Saison
Filet de Porc au Poivre de Sichuan, Tourte de Pommes de Terre
Sélection de Charcuteries Traditionnelles Italiennes
Sélection de Fromages d'Alpage au Lait Cru de Vache, de Brebis et de Chèvre, Miel et Fruits Secs
Sélection de Charcuteries Traditionnelles Italiennes et de Fromages d'Alpage
Jambon Cru de Cuneo AOP, Fromage au Lait Cru "Giallina"
Cannolo à la Cannelle avec Ricotta et Poires
Brioche Toastée, Mousse de Noisette, Coulis de Cacao
Semifreddo au Chocolat Blanc et au Gingembre, Réduction de Vermouth
Poire Madernassa au Vin Rouge, Cannelle, Clous de Girofle
Panna Cotta au Chocolat, Crumble d'Amaretti, Gel au Rhum
Gâteau aux Noisettes, Mousse de Zabaione
Biscuits aux Noisettes et un Verre de Moscato Passito
Sélection de Glaces Artisanales