La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Croûton de focaccia, potiron, chou vert braisé, tomates rôties
- Salade de radicchio, pommes, noix, champignons, fromages Piemontino
- Oignon au four farci à la saucisse, fondue au Raschera
- Filets d’anchois de Cantabrie, beurre, bagnetto verde (sauce verte piémontaise)
- Vitello tonnato
- Tartare de Fassona, crème à l’œuf, chips de pain
- Entrée piémontaise (tomino “électrique”, poivrons rôtis, vitello tonnato, salade russe, sauce verte)
- Soupe aux légumineuses
- Gnocchi de pommes de terre, potiron, champignons, fondue au Toma Piemontese, graines de potiron
- Tajarin, ragout à la saucisse
- Torcetti complets faits au fer, à base de farines Molino Squillario et Molino Tomatis, pesto aux câpres et anchois, sauce tomate épicée, pain aux olives
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera
- Capocollo cuit à basse température, moutarde, poivre de Sichuan
- Légumes de saison en accompagnement
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes, légumes aigres-doux, noisettes
- Sélection de fromages d'alpage au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, compote de fruits, miel, noisettes
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes et de fromages d'alpage, miel, légumes aigres-doux, noisettes
- Jambon cru de Cuneo AOP, Fromage au lait cru « Giallina di Beppe »
- Mousse au mascarpone avec compote de poires, crumble aux amandes et à la cannelle
- Bonet avec réduction au rhum
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
Les demandes de réservation ne seront considérées comme confirmées qu'après notre réponse par e-mail.