Restaurant

Das UVE Restaurant möchte den Respekt für die Rezepte der Tradition und eine zukunftsorientierte Vision zusammenführen.

Das raffinierte und elegante Ambiente lädt auch zum angenehm informellen Entspannen ein. Hier sehen Sie unsere Liebe zum Detail, die Sorgfalt unserer Dienstleistungen und unsere Gastfreundschaft. Wir führen Sie mit großem Engagement durch ein reichhaltiges Angebot von Weinen und Gastronomie und haben nur ein Ziel vor Augen: die Zufriedenheit unserer Gäste.

UVE ist stolz auf sein Team, das sich liebevoll darum kümmert, für jeden Ihrer Wünsche die richtige Atmosphäre zu schaffen.

UVE bietet eine Erfahrung, die Sie bis ins kleinste Detail erleben können. Wir kennen die Kunst, Sie zuvorkommend und freundlich zu verwöhnen.

Jede Geste ist selbstverständlich und bedacht auf die kleinen Details, auf den Komfort und den freundlichen Empfang, oft beginnt es einfach mit einem Lächeln.

Moderne Klassik

Wo Tradition und Experiment gemeinsam neue Zusammenstellungen mit stark emotionalem Ergebnis schaffen.

Technick

Unsere Rezepte spielen mit den Formen, zeigen Respekt für die Traditionen und erneuern diese mit Hingabe, Genuss und Präzision.

Wir möchten, dass unsere Gerichte sprechen und unsere Vision von Küche erzählen.

Unser Chef

“Das Wesen der Freiheit bestand seit jeher in der Fähigkeit, zu wählen, wie man wählen möchte, weil man es so möchte.“

Isaiah Berlin

Bei uns wählen Sie.

Wann Sie wollen. Was Sie wollen

Red Chicory, Legumes and Cauliflower
Green Salad, Chicken Breast, Capers, Olives Salad
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Horseradish, Yogurt
Antipasto Piemontese: hot spicy fresh cheese, grilled pepper, veal with tuna sauce, steamed tongue, parsley and garlic sauce, red sauce

Tajarin Pasta, Sausage Ragout, Wine Reduction
Agnolotti “Plin” filled with Three Braised Meats, Beef Sauce
Potatoes Dumplings, Cream of Pumpkin, Blue Cheese and Hazelnut

Beans Soup and Maltagliati Pasta
Potatoes and Leeks Cream Soup

Egg, Piemontino Cheese Mousse, Chantarelle Mushrooms, Bread Croutons and Hazelnuts
Braised Beef with Red Wine Sauce, Corn Polenta
Pork Belly, Pumpkin Puré, Roman Broccoli

Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition, Vegetables in Oil
Selection of Mixed Cheese from Raw Milk
Prosciutto crudo from Cuneo DOP , Raw Milk Parmesan “Giallina”
Selection of Cold Cuts and Mixed Cheeses from the Italian Tradition

Chocolate Brownies, Persimmon Puré, Seiras Cheese
Tiramisù
Pear in Syrup, Seeds Crumble, Ginger Whipped Cream
Mandarin Panna Cotta
Giandujotto Pepino
Fresh Fruit Salad
Selection of Artisan Fruit Sorbet and Ice Cream
Hazelnut Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine