Die Küche von UVE bringt Harmonie in ihre Gerichte, zwischen klassischen Geschmacksrichtungen und neuen Ideen
Wir bieten eine Küche der modernen Klassik, in der sich Tradition und Experimentierfreude zu neuen Kombinationen vereinen. Sie ist das Ergebnis einer eingehenden Erforschung der Tradition und macht sie auch denjenigen zugänglich, die sie noch nicht kennen.
Unser Restaurant befindet sich im Zentrum von La Morra, einem bezaubernden Dorf und gleichzeitig Ziel vieler kulinarischer und önogastronomischer Ausflüge im Langhe-Gebiet. Eine Haltung, die sich auch in unserer Küche widerspiegelt: Liebe zum Land und Offenheit gegenüber denjenigen, die sich entschieden haben, hierher zu reisen, um es zu entdecken.
Geschmack bewahren und interpretieren
Essen aus Uve
Die Karte von UVE
- Focaccia-Crostone, Kürbis, geschmorter Wirsing, geröstete Tomaten
- Radicchio-Salat mit Äpfeln, Walnüssen, Pilzen und Piemontino Käse
- Mit Wurst gefüllte Ofenzwiebel, Raschera-Fondue
- Kantabrische Sardellenfilets mit Butter und Bagnet Verde (piemontesische Kräutersauce)
- Kalbfleisch mit Thunfischsauce
- Handgeschnittenes Fassona-Tatar mit Eiercreme und knusprigen Brotchips
- Piemonteser Antipasto mit Tomino „Elettrico“, gerösteter Paprika, Vitello Tonnato, Russischem Salat und grüner Kräutersauce
- Hülsenfrüchtesuppe
- Kartoffelgnocchi mit Kürbis, Pilzen, piemontesischem Toma-Fondue und Kürbiskernen
- Tajarin mit Wurstragout
- Vollkorn-Torcetti, handgedreht aus Mehl von Molino Squillario und Molino Tomatis, Pesto aus Kapern und Sardellen, scharfe Tomatensauce, Olivenbrot
- Geschmortes Rindfleisch mit Barbera-Wein-Sauce
- Bei niedriger Temperatur gegarter Capocollo, Senf, Sichuan-Pfeffer
- Saisonales Gemüse als Beilage
- Auswahl an Aufschnitt nach italienischer Tradition, süß-saures Gemüse, Haselnüsse
- Auswahl an Alpkäse aus roher Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch, Fruchtkompott, Honig, Haselnüsse
- Auswahl an Wurstwaren aus der italienischen Tradition und gemischte Käsesorten aus Rohmilch, Honig, süß-saures Gemüse, Haselnüsse
- Rohschinken aus Cuneo g.U. und Rohmilchkäse „Giallina di Beppe“
- Mascarpone-Mousse mit Birnenkompott, Mandelstreuseln und Zimt
- Bonet mit Rum-Reduktion
- Haselnusskuchen, Sabajon-Mousse
- Haselnussplätzchen mit einem Glas Passito Moscato Wein
- Giandujotto Pepino
- Auswahl an handwerklich hergestelltem Speiseeis
Lassen Sie sich verwöhnen oder gönnen Sie sich ein einzigartiges Erlebnis: einen Aufenthalt mit gutem Essen.
Unsere Erlebnisse zelebrieren die Schönheit unserer Region: authentische Geschmäcker, ein kulturvoller Aufenthalt und die einzigartige Atmosphäre der Langhe, des Roero und des Monferrato für diejenigen, die Momente der Entdeckung und Entspannung genießen möchten.
Noch Fragen? Unser Personal ist jederzeit für Sie da, um alle Zweifel zu beseitigen und alle Fragen zu beantworten.
Buchungsanfragen gelten erst nach unserer Antwort-E-Mail als bestätigt.