Restaurant

Das UVE Restaurant möchte den Respekt für die Rezepte der Tradition und eine zukunftsorientierte Vision zusammenführen.

Das raffinierte und elegante Ambiente lädt auch zum angenehm informellen Entspannen ein. Hier sehen Sie unsere Liebe zum Detail, die Sorgfalt unserer Dienstleistungen und unsere Gastfreundschaft. Wir führen Sie mit großem Engagement durch ein reichhaltiges Angebot von Weinen und Gastronomie und haben nur ein Ziel vor Augen: die Zufriedenheit unserer Gäste.

UVE ist stolz auf sein Team, das sich liebevoll darum kümmert, für jeden Ihrer Wünsche die richtige Atmosphäre zu schaffen.

UVE bietet eine Erfahrung, die Sie bis ins kleinste Detail erleben können. Wir kennen die Kunst, Sie zuvorkommend und freundlich zu verwöhnen.

Jede Geste ist selbstverständlich und bedacht auf die kleinen Details, auf den Komfort und den freundlichen Empfang, oft beginnt es einfach mit einem Lächeln.

Moderne Klassik

Wo Tradition und Experiment gemeinsam neue Zusammenstellungen mit stark emotionalem Ergebnis schaffen.

Technick

Unsere Rezepte spielen mit den Formen, zeigen Respekt für die Traditionen und erneuern diese mit Hingabe, Genuss und Präzision.

Wir möchten, dass unsere Gerichte sprechen und unsere Vision von Küche erzählen.

Unser Chef

“Das Wesen der Freiheit bestand seit jeher in der Fähigkeit, zu wählen, wie man wählen möchte, weil man es so möchte.“

Isaiah Berlin

Bei uns wählen Sie.

Wann Sie wollen. Was Sie wollen

Fenchel, rote Zichorie, Birne, süß-saure rote Zwiebel, Walnüsse, Senf- und Honigdressing

Bei niedriger Temperatur gekochtes Ei, geschmorter Kohl, Käsefondue mit schwarzem Trüffel, Mais-Chips

Kabeljau in Sahne, Schwarzkohl, Sahnekartoffeln, Brotcroutons, Pfeffertropfen

Geröstetes Panbrioche, geschmorte Katalonien, Sardellen, Rote-Bete-Creme

Sardellenfilet aus Kantabrien, Butter, Petersilie und Knoblauchsoße

Rosa zartes Rindfleisch und Thunfischsoße

Handgehacktes rohes Rindfleisch

Antipasto Piemontese: Pikanter Tomino-Frischkäse, gegrillte Paprika, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, russischer Salat, Petersilie und Knoblauchsauce

Tajarin-Nudeln, Lauchcreme, Sardellen, schwarze Oliven, geröstete Kirschtomaten, gebratener Lauch

Kartoffelknödel, Kürbiscreme, Pfifferlinge, geräuchertes Schafskäsefondue, Kürbiskerne

Geschmortes Rindfleisch mit Barbera-Wein-Sauce, Gemüse der Saison

Schweinshaxe, Kartoffelpüree, Gemüse der Saison

Auswahl an Wurstwaren aus der italienischen Tradition

Auswahl an gemischtem Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenrohmilch, Honig, Trockenfrüchten und Haselnüssen

Auswahl an Aufschnitt nach italienischer Tradition und gemischtem Käse aus Rohmilch

Prosciutto crudo aus Cuneo DOP, Rohmilchkäse „Giallina“

Zitrus-Semifreddo, Zitrus-Marmelade, Wermut-Reduktion

Mandelbiskuit und Schokoladenbonet, Mandelbiskuitstreusel, gesalzenes Karamell

Birnen-Ricotta-Torte, Birnenkompott, Rotweinsoße

Kastanien-Trauben-Kuchen, Gianduja-Schokoladenmousse

Haselnusskuchen, Sabajon-Mousse

Haselnussplätzchen mit einem Glas Passito Moscato Wein

Giandujotto Pepino

Auswahl an handwerklich hergestelltem Speiseeis