Restaurant

Das UVE Restaurant möchte den Respekt für die Rezepte der Tradition und eine zukunftsorientierte Vision zusammenführen.

Das raffinierte und elegante Ambiente lädt auch zum angenehm informellen Entspannen ein. Hier sehen Sie unsere Liebe zum Detail, die Sorgfalt unserer Dienstleistungen und unsere Gastfreundschaft. Wir führen Sie mit großem Engagement durch ein reichhaltiges Angebot von Weinen und Gastronomie und haben nur ein Ziel vor Augen: die Zufriedenheit unserer Gäste.

UVE ist stolz auf sein Team, das sich liebevoll darum kümmert, für jeden Ihrer Wünsche die richtige Atmosphäre zu schaffen.

UVE bietet eine Erfahrung, die Sie bis ins kleinste Detail erleben können. Wir kennen die Kunst, Sie zuvorkommend und freundlich zu verwöhnen.

Jede Geste ist selbstverständlich und bedacht auf die kleinen Details, auf den Komfort und den freundlichen Empfang, oft beginnt es einfach mit einem Lächeln.

Moderne Klassik

Wo Tradition und Experiment gemeinsam neue Zusammenstellungen mit stark emotionalem Ergebnis schaffen.

Technick

Unsere Rezepte spielen mit den Formen, zeigen Respekt für die Traditionen und erneuern diese mit Hingabe, Genuss und Präzision.

Wir möchten, dass unsere Gerichte sprechen und unsere Vision von Küche erzählen.

Unser Chef

“Das Wesen der Freiheit bestand seit jeher in der Fähigkeit, zu wählen, wie man wählen möchte, weil man es so möchte.“

Isaiah Berlin

Bei uns wählen Sie.

Wann Sie wollen. Was Sie wollen

Gemischter Radicchio-Salat, Fenchel, Artischocken, Walnüsse, Senf- und Honigdressing
Cremiger Kabeljau mit Kartoffeln, Paprikacoulis, getrockneten schwarzen Oliven, Maiswaffel, Rote-Bete-Tropfen
Kantabrische Sardellenfilets, Butter, Grüne Sauce
Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Piemontesisches Rinder-Tartar, Schnittlauchbutter, Zitronenvinaigrette
Piemontesischer Vorspeisenteller: Tomino-Käse, Gegrillte Paprika, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Russischer Salat, Grüne Sauce

Tajarin-Nudeln, Butter- und Sardellencreme, Geröstete Kirschtomaten, Zitronenthymianbrot
Kartoffelgnocchi, Castelmagno-Käse und Schnittlauchfondue, Geschmorte Artischocken
Gedämpftes Ei, Kartoffel-Spinat-Schaum, Knusprige Gerste

Tagessuppe

Geschmortes Rindfleisch mit Barbera, Saisonales Gemüse
Schweinefilet mit Szechuan-Pfeffer, Kartoffelkuchen

Auswahl an traditionellen italienischen Aufschnittwaren
Auswahl an Alpenkäsen aus roher Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch, Honig und Trockenfrüchten
Auswahl an traditionellen italienischen Aufschnittwaren und Alpenkäsen
G.U. Rohschinken aus Cuneo, Rohmilchkäse "Giallina"

Zimtcannolo mit Ricotta und Birnen
Geröstetes Briochebrot, Haselnussmousse, Kakaocoulis
Halbgefrorenes aus weißer Schokolade und Ingwer, Vermouth-Reduktion
Rotweinpoire Madernassa, Zimt, Nelken
Schokoladen-Panna Cotta, Amaretti-Crumble, Rumgel
Haselnusstorte, Zabaglione-Mousse
Haselnusskekse und ein Glas Moscato Passito
Auswahl an handwerklich hergestelltem Eis