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Restaurant Langhe

Restaurant

Das UVE Restaurant möchte den Respekt für die Rezepte der Tradition und eine zukunftsorientierte Vision zusammenführen. 

Das raffinierte und elegante Ambiente lädt auch zum angenehm informellen Entspannen ein. Hier sehen Sie unsere Liebe zum Detail, die Sorgfalt unserer Dienstleistungen und unsere Gastfreundschaft. Wir führen Sie mit großem Engagement durch ein reichhaltiges Angebot von Weinen und Gastronomie und haben nur ein Ziel vor Augen: die Zufriedenheit unserer Gäste.

UVE ist stolz auf sein Team, das sich liebevoll darum kümmert, für jeden Ihrer Wünsche die richtige Atmosphäre zu schaffen. 

UVE bietet eine Erfahrung, die Sie bis ins kleinste Detail erleben können. Wir kennen die Kunst, Sie zuvorkommend und freundlich zu verwöhnen.

Jede Geste ist selbstverständlich und bedacht auf die kleinen Details, auf den Komfort und den freundlichen Empfang, oft beginnt es einfach mit einem Lächeln.  

Moderne Klassik


Wo Tradition und Experiment gemeinsam neue Zusammenstellungen mit stark emotionalem Ergebnis schaffen.

Technick


Unsere Rezepte spielen mit den Formen, zeigen Respekt für die Traditionen und erneuern diese mit Hingabe, Genuss und Präzision. 
Wir möchten, dass unsere Gerichte sprechen und unsere Vision von Küche erzählen. 

Unser Chef


“Das Wesen der Freiheit bestand seit jeher in der Fähigkeit, zu wählen, wie man wählen möchte, weil man es so möchte.“ 
Isaiah Berlin
Bei uns wählen Sie. 
Wann Sie wollen. Was Sie wollen

Grüne Bohnen, hart gekochte Eier, Salanova-Salat, Radieschen, Leinsamen, Limetten-Honig-Dressing  
Hähnchen, Spinatsprossen, Karotten, süß-saure rote Zwiebeln, Leinsamen
Bufalo Mozzarella, gebratene Aubergine, Tomaten-Sahne-Sauce, Basilikum
Geröstetes Panbrioche, pochiertes Ei, Spinat, Tomate Käsefondue, schwarzer Trüffel
Sardellenfilet aus Kantabrien, Butter, Petersilie und Knoblauchsoße
Rosa zartes Rindfleisch und Thunfischsauce
Handgehacktes rohes Rindfleisch, gesalzene Butter und Haselnuss, Öl und Ingwersauce 
Antipasto Piemontese: Tomino-Frischkäse, gegrillte Paprika, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, russischer Salat, Petersilie und Knoblauchsauce

Tajarin-Pasta, Grüne Erbsensauce, Sardellencreme, Chili-Öl, Zitronen- und Thymian-Brotkrumen 
Kartoffelknödel, Basilikum-Pesto-Soße, grüne Bohnen, Piemontino-Käsefondue, gebratene Kirschtomaten



Geschmortes Rindfleisch mit Barbera-Weinsoße, Gemüse der Saison    
Schweinefilet in schwarzer Sesamkruste, marinierter Senf und Honig, Gemüse der Saison                                           

Auswahl an Aufschnitt aus der italienischen Tradition
Auswahl an gemischtem Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenrohmilch, Honig und Trockenfrüchten
Auswahl an Aufschnitt nach italienischer Tradition und gemischtem Käse aus Rohmilch
Prosciutto crudo aus Cuneo DOP, Rohmilchkäse "Giallina"

Schokoladen-Semifreddo, Rum-Reduktion, Mandelstreusel
Amaretto-Biskuit, Pfirsichkompott, Schokoladen-Ganache, Pfirsiche in Sirup
Törtchen mit Limonen-Crustard-Creme, Amarenakirschen
Mousse von Kaffee und Mascarpone, geröstete Savoiardi, Kaffeegel
Haselnusskuchen, Sabajon-Mousse
Haselnussplätzchen mit einem Glas Passito Moscato Wein
Giandujotto Pepino
Auswahl an handwerklich hergestelltem Speiseeis
Verfügbarkeitsübersicht

01. Name und Familienname
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02. Email
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03. Ankunftsdatum
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04. Abreisedatum
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05. Erwachsene
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06. Kinder
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07. Zimmertypologie
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08. Andere Informationen
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