La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Salade de radicchio, asperges, radis, œufs durs, vinaigrette aigre-douce
- Focaccia Crostone, caponata de légumes, tomates rôties, olives noires dénoyautées
- Salade de poulet mariné, carottes, salad rustique et salade frisée , vinaigrette à la moutarde et au miel
- Morue à la crème, petits pois à la crème, gouttes de poivron, craquelins aux graines
- Filet d'anchois de Cantabric, beurre, persil et sauce à l'ail
- Tendre de bœuf rose et sauce au thon
- Bœuf cru haché à la main
- Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino épicé, poivron grillé, veau avec sauce au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
- Pâtes tajarin, beurre de ciboulette, anchois, chapelure au citron
- Gnocchi de pommes de terre, purée d'asperges, fondue de tomate piémontaise, pancetta "ossolana"
- Plin farci à la ricotta de chèvre, herbes et orties, farine de châtaigne, ragoût de légumes
- Soupe à la crème de pommes de terre, aspeges et basilique
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
- Côtes de porc cuites lentement, purée de pommes de terre, légumes de saison
- Œuf cuit à la vapeur, mousse de pomme de terre, tomate et basilic à la crème, olives déshydratées, noix de pin grillées
- Sélection de charcuterie de tradition italienne
- Sélection de fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, miel, fruits secs et noisettes
- Sélection de charcuteries de tradition italienne et de fromages au lait cru
- Prosciutto crudo Vallée d'Aoste Jambon de Bosses AOP, Fromage au lait cru 'Giallina
- Éclair, mousse au citron, purée de fraises, sauce à la menthe
- Semifreddo au chocolat blanc et à la cerise d'Amarena, sauce à la cerise d'Amarena
- Torta Caprese de chocolat noir et amandes , caramel salé, crumble aux amandes
- Tiramisù classique
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
Les demandes de réservation ne seront considérées comme confirmées qu'après notre réponse par e-mail.