La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Croûton de focaccia, courgettes, bacon croustillant, tomates cerises rôties, crème de courgettes
- Pain brioché grillé, asperges, olives séchées, crème d'œuf dur
- Salade d'artichauts, radicchio marbré, carottes, copeaux de fromage Piemontino, vinaigrette à l'orange
- Œuf cuit à la vapeur, mousse de pommes de terre, truffe noire
- Filet d'anchois de Cantabric, beurre, persil et sauce à l'ail
- Tendre de bœuf rose et sauce au thon
- Bœuf cru haché à la main
- Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino épicé, poivron grillé, veau avec sauce au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
- Gnocchi de pommes de terre, asperges, fondue au fromage Raschera, noix
- Ravioli Plin à la ricotta de chèvre, herbes et orties, farine de châtaigne, caponata de légumes, purée de tomates rôties
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
- Capocollo cuit à basse température, moutarde, poivre de Sichuan, tartelette aux pommes de terre
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes, légumes aigres-doux, noisettes
- Sélection de fromages d'alpage au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, compote de fruits, miel, noisettes
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes et de fromages d'alpage, miel, légumes aigres-doux, noisettes
- Jambon cru de Cuneo D.O.P , Fromage au lait cru « Giallina di Beppe »
- Cannolo à la mousse au chocolat, réduction de vermouth, copeaux de chocolat blanc
- Panna cotta à la cardamome, compote de fraises, biscuit salé
- Gâteau Caprese au citron, crème de yaourt et miel, amandes grillées
- Parfait au café, caramel salé, coulis au cacao
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
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