La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Focaccia Crostone, Caponata de légumes, Tomates rôties, Olives noires dénoyautées
- Mozzarella Buffalo de Piemonte, aubergine rôtie, crème de tomate, basilic
- Salade de haricots verts, d'œufs durs, d'anchois, de radis, de sauce au yaourt et de ciboulette
- Salade de poulet mariné, pommes de terre bouillies, oignon rouge, bacon d'Ossola, sauce à la moutarde et au miel
- Filet d'anchois de Cantabric, beurre, persil et sauce à l'ail
- Tendre de bœuf rose et sauce au thon
- Bœuf cru haché à la main
- Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino épicé, poivron grillé, veau avec sauce au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
- Tajarin, crème à l'ail et au piment, mousse au pecorino, crumble de pain
- Gnocchi de pommes de terre, pesto au basilic, sauce tomate jaune, olives déshydratées
- Plin farci à la ricotta de chèvre, herbes et orties, farine de châtaigne, ragoût de légumes
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
- Rolatina de poulet avec cœur de saucisse, sauce au poivre vert, purée de pommes de terre, échalotes et légumes de saison
- Œuf vapeur, fondue au pecorino, épinards, truffe noire d'été
- Sélection de charcuterie de tradition italienne
- Sélection de fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, miel, fruits secs et noisettes
- Sélection de charcuteries de tradition italienne et de fromages au lait cru
- Prosciutto crudo Vallée d'Aoste Jambon de Bosses AOP, mozzarella buffalo du Piémont
- Tartelette à la compote d'abricots, abricots au sirop, amandes, réduction de vermouth rouge
- Semifreddo au caramel, poudre de réglisse, sauce au caramel, biscuit à la cannelle
- Gâteau Caprese, purée de pêches et de noix, crumble à l'Amaretto, gelée de Disaronno
- Tiramisù classique
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
Les demandes de réservation ne seront considérées comme confirmées qu'après notre réponse par e-mail.