Séjournez en juin : -15 %
Le mois de juin est le moment idéal pour découvrir les Langhe.
Réservez votre séjour et profitez d’une réduction exclusive de 15 % sur nos meilleurs tarifs.
La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Croûton de focaccia, ricotta fraîche, courgettes en carpione, menthe
- Mozzarella di bufflonne, aubergine rôtie, crème de tomate, basilic
- Salade de haricots verts, salade verte, œufs durs, tomates cerises jaunes, oignons aigres-doux, olives de la Riviera, crackers aux graines
- Salade de frisée, poulet rôti, croûtons, copeaux de Piemontino, bacon croustillant, vinaigrette moutarde et miel
- Œuf cuit à la vapeur, mousse de pommes de terre, truffe noire
- Filets d’anchois de Cantabrie, beurre, bagnetto verde (sauce verte piémontaise)
- Vitello tonnato
- Tartare de Fassona, crème à l’œuf, chips de pain
- Entrée piémontaise (tomino “électrique”, poivrons rôtis, vitello tonnato, salade russe, sauce verte)
- Gnocchis de pommes de terre, aubergines sautées, fondue de fromage piémontais, huile pimentée, tomate rôtie
- Tajarin, crème de beurre, anchois et citron, crumble de pain à l’ail, filaments de poivron
- Torcetti complets traditionnels, farines des moulins Squillario et Tomatis, pesto de basilic et noisettes, pommes de terre et haricots verts, noisettes grillées
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera
- Capocollo cuit à basse température, moutarde, poivre de Sichuan
- Légumes de saison en accompagnement
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes, légumes aigres-doux, noisettes
- Sélection de fromages d'alpage au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, compote de fruits, miel, noisettes
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes et de fromages d'alpage, miel, légumes aigres-doux, noisettes
- Jambon cru de Cuneo AOP, mozzarella de bufflonne piémontaise
- Pêches au chocolat et crumble d’amaretti
- Panna cotta, abricots au gingembre, biscuit salé
- Gâteau caprese au citron, crème de yaourt et miel, amandes grillées
- Éclair au chocolat blanc, coulis de café, poudre de réglisse
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
Les demandes de réservation ne seront considérées comme confirmées qu'après notre réponse par e-mail.