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UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.
L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.
C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.
UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.
Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie.
Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.
Le classicisme contemporain
Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.
La Technique
Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.
Le chef
« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez.
Ce que vous voulez.
Red Chicory, Fennel, Roman Cauliflower, Green Apple, Walnuts, Mustard Dressing
Sausage stuffed Onion, Cheese Fondue, Savory baked Roll, Beetroot Drops
Leeks and Anchovies Flan, Pepper Sauce
Anchovies Fillet from Cantabric, Butter, Parsley and Garlic Sauce
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Salted Butter and Chives, Lemon Dressing
Antipasto Piemontese:Tomino Fresh Cheese, Grilled Pepper, Veal with Tuna Sauce, Russian Salad, Parsley and Garlic sauce
Tajarin Pasta, Tomatoes Cream Sauce, Capers, Leccino Olives
Potato Dumplings, Pumpkin Cream, Amaretto Biscuits Crumble, Castelmagno Cheese
Steam cooked Egg, Potato Foam, Chanterelle Mushrooms, Black Summer Truffle
Soup of the day
Braised Beef with Red Wine Sauce, Seasonal Vegetables
Sousvide Pork Fillet with Green Pepper, Potatoes Cake
Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition
Selection of Mixed Cheese from Raw Cow, Sheep and Goat Milk, Honey and Dry Fruits
Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition and Mixed Cheese from Raw Milk
Prosciutto crudo from Cuneo DOP, Raw Milk Cheese “Giallina”
Apple Cake, Apple Puré, Cinnamon, Raisins
Hazelnut Semifreddo, Cocoa Coulis, Rhum Gel
Madernassa Pear cooked in Red Wine, Cinnamon, Cloves
Coffee Panna Cotta, Mascarpone Cheese, Savoiardi Biscuits Crumble
Hazelnut Cake, Sabajon Mousse
Hazelnut Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine
Selection of Artisan Ice Cream
Sausage stuffed Onion, Cheese Fondue, Savory baked Roll, Beetroot Drops
Leeks and Anchovies Flan, Pepper Sauce
Anchovies Fillet from Cantabric, Butter, Parsley and Garlic Sauce
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Salted Butter and Chives, Lemon Dressing
Antipasto Piemontese:Tomino Fresh Cheese, Grilled Pepper, Veal with Tuna Sauce, Russian Salad, Parsley and Garlic sauce
Tajarin Pasta, Tomatoes Cream Sauce, Capers, Leccino Olives
Potato Dumplings, Pumpkin Cream, Amaretto Biscuits Crumble, Castelmagno Cheese
Steam cooked Egg, Potato Foam, Chanterelle Mushrooms, Black Summer Truffle
Soup of the day
Braised Beef with Red Wine Sauce, Seasonal Vegetables
Sousvide Pork Fillet with Green Pepper, Potatoes Cake
Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition
Selection of Mixed Cheese from Raw Cow, Sheep and Goat Milk, Honey and Dry Fruits
Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition and Mixed Cheese from Raw Milk
Prosciutto crudo from Cuneo DOP, Raw Milk Cheese “Giallina”
Apple Cake, Apple Puré, Cinnamon, Raisins
Hazelnut Semifreddo, Cocoa Coulis, Rhum Gel
Madernassa Pear cooked in Red Wine, Cinnamon, Cloves
Coffee Panna Cotta, Mascarpone Cheese, Savoiardi Biscuits Crumble
Hazelnut Cake, Sabajon Mousse
Hazelnut Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine
Selection of Artisan Ice Cream