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UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.
L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.
C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.
UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.
Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie.
Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.
Le classicisme contemporain
Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.
La Technique
Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.
Le chef
« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez.
Ce que vous voulez.
Haricots verts, œufs durs, salade Salanova, radis, vinaigrette au citron vert et au miel
Poulet, pousses d'épinards, carottes, oignons rouges aigre-doux, graines de lin
Mozzarella Bufalo, aubergines grillées, tomates, sauce à la crème, basilic
Panbrioche grillée, œuf poché, épinards, fondue de fromage à la tomate, truffe noire
Filet d'anchois de Cantabrique, beurre, persil et sauce à l'ail
Tendre de bœuf rose et sauce au thon
Bœuf cru haché à la main, beurre salé et vinaigrette aux noisettes, à l'huile et au gingembre
Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino, poivrons grillés, veau au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
Pâtes Tajarin, sauce aux pois verts, crème d'anchois, huile de piment, chapelure au citron et au thym
Dumplings de pommes de terre, sauce au pesto de basilic, haricots verts, fondue au fromage Piemontino, tomates cerises rôties
Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
Filet de porc en croûte de sésame noir, moutarde et miel marinés, légumes de saison
Sélection de charcuterie de tradition italienne
Sélection de fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, miel et fruits secs
Sélection de charcuteries de tradition italienne et de fromages au lait cru
Prosciutto crudo de Cuneo DOP, fromage au lait cru "Giallina".
Semifreddo au chocolat, réduction de rhum, crumble aux amandes
Biscuit à l'amaretto, compote de pêches, ganache au chocolat, pêches au sirop
Tartelette à la crème pâtissière au citron vert, cerises Amarena
Mousse au café et au mascarpone, Savoiardi grillé, gel au café
Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
Giandujotto Pepino
Sélection de glaces artisanales