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Restaurant Langhe

Restaurant

UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.

L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.

C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.

UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.

Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie. 

Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.

Le classicisme contemporain

Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.

La Technique

Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.

Le chef


« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez. 
Ce que vous voulez.

Red Chicory, Legumes and Cauliflower
Green Salad, Chicken Breast, Capers, Olives Salad
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Horseradish, Yogurt 
Antipasto Piemontese: hot spicy fresh cheese, grilled pepper, veal with tuna sauce, steamed tongue, parsley and garlic sauce, red sauce



Tajarin Pasta, 
Sausage Ragout, Wine Reduction
Agnolotti “Plin” filled with Three Braised Meats, Beef Sauce
Potatoes Dumplings, Cream of  Pumpkin, Blue Cheese and Hazelnut



Beans Soup and Maltagliati Pasta

Potatoes and Leeks Cream Soup 


Egg, Piemontino Cheese Mousse, Chantarelle Mushrooms, 
Bread Croutons and Hazelnuts
Braised Beef with Red Wine Sauce, Corn Polenta
Pork Belly, Pumpkin Puré, Roman Broccoli


Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition, Vegetables in Oil
 
Selection of Mixed Cheese from Raw Milk
Prosciutto crudo from Cuneo DOP , Raw Milk Parmesan “Giallina” 
Selection of Cold Cuts and Mixed Cheeses from the Italian Tradition

Chocolate  Brownies, Persimmon Puré, Seiras Cheese
Tiramisù
Pear in Syrup, Seeds Crumble, Ginger Whipped Cream
Mandarin Panna Cotta
Giandujotto Pepino
Fresh Fruit Salad
Selection of Artisan Fruit Sorbet and Ice Cream 
Hazelnut  Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine
Resumé de disponibilité

01. Nom et prénom
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02. E-mail
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03. Arrivée
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04. Départ
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05. Adultes
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06. Enfants
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07. Type de chambre
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08. Autres informations
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