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Restaurant Langhe

Restaurant

UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.

L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.

C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.

UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.

Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie. 

Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.

Le classicisme contemporain

Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.

La Technique

Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.

Le chef


« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez. 
Ce que vous voulez.

Vegetables Caponata, Toasted Country Bread
Goat cheese salad with honey, walnuts and hazelnuts
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Horseradish, Yogurt 
Anchovies Fillet from Cantabric, Butter,  Parsley and Garlic Sauce 
Antipasto Piemontese: hot spicy fresh cheese, grilled pepper, veal with tuna sauce, steamed tongue, parsley and garlic sauce, red sauce



Tajarin Pasta, Anchovies, Fresh Tomatoes, Capers Bread Crumb

Agnolotti “Plin” filled with Ricotta and Spinach, Mediterranean Sauce 
Potatoes Dumplings, Sausage Ragout, Wine Reduction
Vegetables Minestrone
Potatoes and Green Peas Cream Soup 



Egg, Piemontino Cheese Mousse, Asparagus, Bread Croutons and Hazelnuts
 
Cheek Beef Stew in Nebbiolo Wine
Pork Filet with Prunes, Vermouth Reduction, Potatoes Gateau

Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition, Vegetables in Oil
 
Selection of Mixed Cheese from Raw Milk
Prosciutto crudo from Cuneo DOP , Raw Milk Parmesan “Giallina” 
Selection of Cold Cuts and Mixed Cheeses from the Italian Tradition

White and Dark Chocolate Parfait, Red Fruit Sauce

Tiramisù
Strawberry, Lime Yogurt Mousse
Lemon Cake, Diplomat Cream, Almond Brittle
Giandujotto Pepino
Fruit Platter
Selection of Artisan Fruit Sorbet and Ice Cream 
Hazelnut  Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine
Resumé de disponibilité

01. Nom et prénom
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02. E-mail
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03. Arrivée
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04. Départ
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05. Adultes
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06. Enfants
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07. Type de chambre
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08. Autres informations
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