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Restaurant Langhe

Restaurant

UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.

L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.

C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.

UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.

Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie. 

Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.

Le classicisme contemporain

Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.

La Technique

Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.

Le chef


« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez. 
Ce que vous voulez.

Endive Sprouts, Pecorino Cheese, Broad Bean Purée, Lemon Dressing                 
Mixed Green Leaves Salad, Roast Chicken Breast, Fennel,Artichokes, Flowers, Vinegar Dressing  
Poached Egg, Purple Potatoes, Asparagus, Toasted Almonds
Steamed Tongue, Parsley and Garlic Sauce, Red Sauce 
Anchovies Fillet from Cantabric, Butter,  Parsley and Garlic Sauce 
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Red Onions Chutney, Lime Sauce 
Antipasto PiemonteseTomino fresh cheese, grilled pepper,  veal with tuna sauce, steamed tongue, parsley and garlic sauce, red sauce     

Agnolotti “Plin” filled Ricotta and Spinach, 
Tuma Mista Cheese Fondue, Artichokes, Olives 
Potato Dumplings, Basil Pesto, Roasted Cherry Tomatoes Sauce, Hazenults 
Tajarin Pasta with Sausage Ragout

Soup of the day

Mustard Pork Ribs sous vide, off the bone, sweet sour Shallot, Herbed Potato  
Beef with Red Wine Sauce, Seasonal Vegetables

Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition, Vegetables in Oil
Selection of Mixed Cheese from Raw Milk, Honey, Confiture
Selection of Cold Cuts from the Italian Tradition and Mixed Cheese from Raw Milk
Prosciutto crudo from Cuneo DOP , Raw Milk Parmesan “Giallina”

Strawberry Semifreddo, Red Fruits Coulis, 
Fresh Mint
Panna Cotta, Salted Caramel
Mascarpone Mousse, Coffee, Caramelized Hazelnut, Chocolate Biscuit 
Hazelnut  Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine
Giandujotto Pepino
Selection of Artisan Ice Cream 
Resumé de disponibilité

01. Nom et prénom
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02. E-mail
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03. Arrivée
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04. Départ
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05. Adultes
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06. Enfants
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07. Type de chambre
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08. Autres informations
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