UVE et les Langhe, où beauté rime avec sécurité
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UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.
L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.
C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.

UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.
Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie.
Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.

Le classicisme contemporain

La Technique

Le chef
Artichokes, Green Leaves, Roast Tomato, Dry Fruit Salad
Roast Rabbit in Oil, variegated Chicory, Radish, Red Pepper Sauce
Pink Tender Beef and Tuna Sauce
Hand-Chopped Raw Beef, Peanut Mayonnaise, Celery Root and Lime Sauce
Antipasto Piemontese: Tomino fresh cheese, grilled pepper, veal with tuna sauce, roast rabbit in oil, parsley and garlic sauce, red sauce
Tajarin Pasta with Anchovies Sauce, Spicy Tomato Cream, Parsley Oil, Toasted Pine Nut
Tajarin Pasta with Sausage Ragout
Potato Dumplings, Blue Cheese Fondue, Crispy Baroletta, Barbera Wine Reduction
Egg cooked at low temperature, Potato Foam, Artichoke, Dry Olives, Bread Chips
Soup of the day
Beef with Red Wine Sauce, Seasonal Vegetables
Warm Chocolate Cake, Red Fruit Sauce
Coffee Semifreddo, Mou Sauce, Toasted Almond
Panna Cotta, Pear and Ginger Compote, Barolo Chinato Reduction
Hazelnut Cake, Sabajon Mousse
Hazelnut Biscuits with a Glass of Passito Moscato Wine
Giandujotto Pepino
Selection of Artisan Ice Cream