La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Croûtons de focaccia, champignons de saison, potiron, chou noir, fondue au pecorino
- Morue à la crème, crème de pois chiches, crackers aux graines, citron vert, tomates cerises rôties
- Flan de chou vert, sauce aux anchois, crumble de gressins au piment
- Salade de poulet mariné, pommes de terre bouillies, oignon rouge, bacon d'Ossola, sauce à la moutarde et au miel
- Filet d'anchois de Cantabric, beurre, persil et sauce à l'ail
- Tendre de bœuf rose et sauce au thon
- Bœuf cru haché à la main
- Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino épicé, poivron grillé, veau avec sauce au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
- Tajarin, crème à l'ail et au piment, mousse au pecorino, crumble de pain
- Gnocchi de pommes de terre, potiron, poireaux, bacon croustillant
- Plin farci à la ricotta de chèvre, herbes et orties, farine de châtaigne, beurre fouetté à la sauge, amandes grillées
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
- Rolatina de poulet avec cœur de saucisse, sauce au poivre vert, purée de pommes de terre, échalotes et légumes de saison
- Œuf vapeur, fondue au pecorino, champignons et cèpes de saison , truffe noire
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes, légumes aigres-doux, noisettes
- Sélection de fromages d'alpage au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, compote de fruits, miel, noisettes
- Sélection de charcuteries traditionnelles italiennes et de fromages d'alpage, miel, légumes aigres-doux, noisettes
- Jambon cru Vallée d'Aoste Jambon de Bosses AOP, Fromage au lait cru « Giallina di Beppe »
- Tartelette à la compote de poires et gingembre, crème de marrons
- Parfait aux noisettes, réduction au rhum, biscuit à la cannelle
- Bonet, caramel salé, crumble à l'amaretto
- Tiramisù classique
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
Les demandes de réservation ne seront considérées comme confirmées qu'après notre réponse par e-mail.