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UVE Restaurant nasce rispettando i sapori del passato volgendo lo sguardo al futuro. L’ambiente, elegante e raffinato, è anche piacevolmente rilassante e informale, dove si scoprono l’attenzione ai dettagli, la cura del servizio e la passione per l’ospitalità. È con costante impegno che verrete guidati attraverso un percorso enogastronomico ricco e definito dove l’unico obiettivo è la soddisfazione degli Ospiti.
UVE è forte di un team appassionato e pronto a creare l’alchimia giusta per rendere unica ogni vostra occasione. L’esperienza UVE la puoi vivere fin nei più piccoli dettagli, l’arte del far star bene con garbo e cortesia. Ogni gesto è fatto con naturalezza e attenzione ai particolari, al comfort, all’accoglienza. Spesso il punto di partenza è anche solo un semplice sorriso.
Classicità contemporanea
Dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi, dal forte impatto emozionale.
Tecnica
Le nostre proposte giocano con le forme e tradiscono rispettosamente le tradizioni, innovano con dedizione, piacere e precisione.
Vorremmo far parlare i piatti, vorremmo che fossero loro a raccontare la nostra visione della cucina.
Lo Chef
“L'essenza della libertà è sempre consistita nella capacità di scegliere come si vuole scegliere perché così si vuole.” Isaiah Berlin
Da noi scegli.
Quando vuoi. Cosa vuoi.
Il menu
Puntarelle, Pane Casereccio, Pomodoro al Forno, Acciughe e Pecorino
Salade de chèvre chaud con miele, noci e nocciole
Vitello Tonnato
Battuta di Fassone, Rafano e Yogurt
Filetti di acciughe del Cantabrico, Burro, Bagnetto Verde
Antipasto Piemontese: tomino elettrico, peperoni grigliati, vitello tonnato, lingua,salsa verde, salsa rossa
Tajarin, Acciughe e Pane Grattato
Agnolotti del Plin, Sugo d’Arrosto
Gnocchi di Patate, Pomodoro Fresco, Basilico
Zuppa di Cipolle Gratinata
Zuppa di Cereali e Legumi
Uovo, Spuma di Piemontino, Rape Bianche, Crostini di Pane e Nocciole
Stracotto di Manzo al Nebbiolo
Filetto di Maiale alle Prugne, riduzione di Vermouth, Gateau di Patate
Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e Verdure Sott’Olio
Selezione di Formaggi d’Alpeggio a Latte Crudo, Miele, Frutta e Mostarda
Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, Grana a Latte Crudo “Giallina”
Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e di Formaggi d’Alpeggio
Bonet Bianco
Tiramisù
Pera Madernassa, Vino Rosso, Spezie
Torta di Nocciole, Zabaione al Moscato
Giandujotto Pepino
Tagliata di Frutta di Stagione
Sorbetti di Frutta di stagione e Gelati Artigianali
Biscotti alla Nocciola e calice di Passito di Moscato
Salade de chèvre chaud con miele, noci e nocciole
Vitello Tonnato
Battuta di Fassone, Rafano e Yogurt
Filetti di acciughe del Cantabrico, Burro, Bagnetto Verde
Antipasto Piemontese: tomino elettrico, peperoni grigliati, vitello tonnato, lingua,salsa verde, salsa rossa
Tajarin, Acciughe e Pane Grattato
Agnolotti del Plin, Sugo d’Arrosto
Gnocchi di Patate, Pomodoro Fresco, Basilico
Zuppa di Cipolle Gratinata
Zuppa di Cereali e Legumi
Uovo, Spuma di Piemontino, Rape Bianche, Crostini di Pane e Nocciole
Stracotto di Manzo al Nebbiolo
Filetto di Maiale alle Prugne, riduzione di Vermouth, Gateau di Patate
Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e Verdure Sott’Olio
Selezione di Formaggi d’Alpeggio a Latte Crudo, Miele, Frutta e Mostarda
Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, Grana a Latte Crudo “Giallina”
Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e di Formaggi d’Alpeggio
Bonet Bianco
Tiramisù
Pera Madernassa, Vino Rosso, Spezie
Torta di Nocciole, Zabaione al Moscato
Giandujotto Pepino
Tagliata di Frutta di Stagione
Sorbetti di Frutta di stagione e Gelati Artigianali
Biscotti alla Nocciola e calice di Passito di Moscato