La cucina di UVE porta nei suoi piatti l’armonia, tra sapori classici e idee nuove
Proponiamo una cucina dalla classicità contemporanea, dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi. Nasce da un profondo studio della tradizione, rendendola accessibile anche a chi ancora non la conosce.
Il nostro ristorante si trova nel centro di La Morra, un borgo incantevole meta di molti viaggi enogastronomici nelle Langhe. Una posizione che si ritrova nel nostro approccio in cucina: amore per il territorio e apertura a chi ha scelto di viaggiare fin qua per scoprirlo.
Custodire e interpretare il gusto
Mangiare da Uve
La carta di UVE
- Crostone di Focaccia, Zucca, Verza brasata, Pomodori arrosto
- Insalata di Radicchio, Mele, Noci, Funghi, Piemontino
- Cipolla al forno ripiena di Salsiccia, Fonduta di Raschera
- Filetti di Acciughe del Cantabrico, Burro, Bagnetto Verde
- Vitello Tonnato
- Antipasto Piemontese
- Zuppa di legumi
- Gnocchi di Patate, Zucca, Funghi, Fonduta di Toma Piemontese, Semi di Zucca
- Tajarin, Ragù di Salsiccia
- Torcetti integrali al ferretto farine Molino Squillario e Molino Tomatis, Pesto di Cappero e Acciughe, Salsa di Pomodoro piccante, Pane alle Olive
- Stracotto di Manzo al Barbera
- Capocollo cotto a bassa temperatura, Senape, Pepe di Sichuan
- Contorno verdure di stagione
- Selezione di Affettati della Tradizione Italiana, Verdure all’Agrodolce, Nocciole
- Selezione di Formaggi d’Alpeggio a Latte Crudo Vaccino, Ovino e Caprino, Composta di Frutta, Miele, Nocciole
- Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e di Formaggi d’Alpeggio, Miele, Verdure all’Agrodolce, Nocciole
- Prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P e Formaggio a latte crudo “Giallina di Beppe”
- Spuma al Mascarpone con Composta di Pere, Crumble di Mandorle, Cannella
- Bonet con Riduzione al Rhum
- Torta alle Nocciole, Spuma allo Zabaione
- Biscotti alla Nocciola e Calice di Passito di Moscato
- Giandujotto Pepino
- Selezione di Gelati Artigianali
Concediti o regala un’esperienza unica: soggiorno e cena raffinata
Le nostre esperienze celebrano la bellezza del nostro territorio: sapori autentici, un soggiorno raffinato e l’atmosfera unica delle Langhe, del Roero e del Monferrato per chi ama vivere momenti di scoperta e relax.
Domande? Il nostro staff è pronto a rispondere a qualsiasi dubbio o quesito.
Le richieste di prenotazione si considerano confermate solo dopo la nostra email di risposta.