La cucina di UVE porta nei suoi piatti l’armonia, tra sapori classici e idee nuove
Proponiamo una cucina dalla classicità contemporanea, dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi. Nasce da un profondo studio della tradizione, rendendola accessibile anche a chi ancora non la conosce.
Il nostro ristorante si trova nel centro di La Morra, un borgo incantevole meta di molti viaggi enogastronomici nelle Langhe. Una posizione che si ritrova nel nostro approccio in cucina: amore per il territorio e apertura a chi ha scelto di viaggiare fin qua per scoprirlo.
Custodire e interpretare il gusto
Mangiare da Uve
La carta di UVE
- Crostone di Focaccia, Zucchine, Bacon croccante, Pomodorini arrosto, Crema di Zucchine
- Pan Brioche tostato, Asparagi, Olive disidratate, Crema di Uovo Sodo
- Insalata di Carciofi, Radicchio variegato, Carote, Scaglie di Piemontino, Dressing all’Arancia
- Uovo cotto a vapore, Spuma di Patate, Tartufo Nero
- Filetti di Acciughe del Cantabrico, Burro, Bagnetto Verde
- Vitello Tonnato
- Battuta di Fassone, Maionese ai Cetriolini, Chips di Porro, Polvere di Cappero
- Antipasto Piemontese: Tomino elettrico, Peperoni Arrostiti, Vitello Tonnato, Insalata Russa, Salsa Verde
- Gnocchi di Patate, Asparagi, Fonduta al Raschera, Noci
- Plin di Ricotta di Capra, Erbette e Ortica, Farina di Castagne, Caponata di Verdure, Purea di Pomodoro arrosto
- Stracotto di Manzo al Barbera, Verdure di Stagione
- Capocollo cotto a bassa temperatura, Senape, Pepe di Sichuan, Tortino di Patate
- Selezione di Affettati della Tradizione Italiana, Verdure all’Agrodolce, Nocciole
- Selezione di Formaggi d’Alpeggio a Latte Crudo Vaccino, Ovino e Caprino, Composta di Frutta, Miele, Nocciole
- Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e di Formaggi d’Alpeggio, Miele, Verdure all’Agrodolce, Nocciole
- Prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P Formaggio a latte crudo “Giallina di Beppe”
- Cannolo con Mousse al Cioccolato, Riduzione di Vermouth, Scaglie di Cioccolato Bianco
- Panna Cotta al Cardamomo, Composta di Fragole, Frollino salato
- Torta Caprese al Limone, Crema di Yogurt e Miele, Mandorle tostate
- Semifreddo al Caffè, Caramello salato, Coulis al Cacao
- Torta alle Nocciole, Spuma allo Zabaione
- Biscotti alla Nocciola e Calice di Passito di Moscato
- Giandujotto Pepino
- Selezione di Gelati Artigianali
Concediti o regala un’esperienza unica: soggiorno e cena raffinata
Le nostre esperienze celebrano la bellezza del nostro territorio: sapori autentici, un soggiorno raffinato e l’atmosfera unica delle Langhe, del Roero e del Monferrato per chi ama vivere momenti di scoperta e relax.
Domande? Il nostro staff è pronto a rispondere a qualsiasi dubbio o quesito.
Le richieste di prenotazione si considerano confermate solo dopo la nostra email di risposta.