La cucina di UVE porta nei suoi piatti l’armonia, tra sapori classici e idee nuove
Proponiamo una cucina dalla classicità contemporanea, dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi. Nasce da un profondo studio della tradizione, rendendola accessibile anche a chi ancora non la conosce.
Il nostro ristorante si trova nel centro di La Morra, un borgo incantevole meta di molti viaggi enogastronomici nelle Langhe. Una posizione che si ritrova nel nostro approccio in cucina: amore per il territorio e apertura a chi ha scelto di viaggiare fin qua per scoprirlo.
Custodire e interpretare il gusto
Mangiare da Uve
La carta di UVE
- Puntarelle, Gocce e Scaglie di Pecorino, Pomodorino arrosto, Lime, Chips di Pane
- Crostone di Focaccia, Crema di Acciughe, Cime di Rapa, Olio al Peperoncino
- Insalata di Pollo marinato, Carciofi, Radicchio variegato, Semi di Lino
- Uovo cotto a vapore, Purea di Cavolo Viola, Mandorle tritate, Pancetta Croccante
- Filetti di Acciughe del Cantabrico, Burro, Bagnetto Verde
- Vitello Tonnato
- Battuta di Fassone, Maionese ai Cetriolini, Chips di Porro, Polvere di Cappero
- Antipasto Piemontese: Tomino elettrico, Peperoni Arrostiti, Vitello Tonnato, Insalata Russa, Salsa Verde
- Gnocchi di Patate, Carciofo arrosto, Fonduta al Raschera, Olive disidratate
- Plin di Ricotta di Capra, Erbette e Ortica, Farina di Castagne, Burro montato alla Salvia e Mandorle tostate
- Stracotto di Manzo al Barbera, Verdure di Stagione
- Capocollo cotto a bassa temperatura, Senape, Pepe di Sichuan, Tortino di Patate
- Selezione di Affettati della Tradizione Italiana, Verdure all’Agrodolce, Nocciole
- Selezione di Formaggi d’Alpeggio a Latte Crudo Vaccino, Ovino e Caprino, Composta di Frutta, Miele, Nocciole
- Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e di Formaggi d’Alpeggio, Miele, Verdure all’Agrodolce, Nocciole
- Prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P Formaggio a latte crudo “Giallina di Beppe”
- Cannolo con Ricotta e Amarene, Salsa Amarena
- Pere cotte al Nebbiolo, Riduzione di Nebbiolo, Biscotto alla Cannella
- Mousse al Cioccolato fondente, Crumble di Amaretto, Composta di Frutti Rossi
- Zuppa Inglese
- Torta alle Nocciole, Spuma allo Zabaione
- Biscotti alla Nocciola e Calice di Passito di Moscato
- Giandujotto Pepino
- Selezione di Gelati Artigianali
Concediti o regala un’esperienza unica: soggiorno e cena raffinata
Le nostre esperienze celebrano la bellezza del nostro territorio: sapori autentici, un soggiorno raffinato e l’atmosfera unica delle Langhe, del Roero e del Monferrato per chi ama vivere momenti di scoperta e relax.
Domande? Il nostro staff è pronto a rispondere a qualsiasi dubbio o quesito.
Le richieste di prenotazione si considerano confermate solo dopo la nostra email di risposta.